Lafa

Lafa, shuningdek, lafa yoki Iroq pitasi sifatida ham tanilgan, Iroqdan kelib chiqqan, Isroil oshxonasida katta, yupqa yassi nondir . Laffa oddiy non bo'lib, u an'anaviy ravishda sutsiz va vegan^[1] bo'lib, tannur ( tandir ) yoki tabuon pechida pishiriladi. U ko'pincha falafel, kabob va shauarmani o'rash uchun sendvich tayyorlash, gumus, matbucha va boshqa suvga botirish yoki shakshouka va boshqa taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi.^[2][3]

Laffa Osiyoda uchraydigan ko'plab tandir nonlariga o'xshaydi, shu jumladan naan va pitaga o'xshab ketadi .^[4] Ular bir-biriga o'xshash bo'lsa-da, laffaning o'ziga xosligi shundaki, u pufak hosil qilmaydi va pita yoki naanga qaraganda ancha qalinroq bo'ladi.^[5]

1. ↑ „Discovering tear-and-scoop laffa bread“.
2. ↑ Solomonov, Michael. Zahav: A World of Israeli Cooking. HMH. 
3. ↑ Marks, Gil. The Encyclopedia of Jewish Food.
4. ↑ Solomonov, Michael.
5. ↑ „What is the difference between Laffa and pita?“.^{[sayt ishlamaydi]}